REPOSITORY ITEM
Repositori Kemendikdasmen
Kembali

Modul keahlian ganda pengolahan produk diversifikasi hasil perikanan kelompok kompetensi G

Asadayanti, Danik Dania

Pada dasarnya produk seperti pasta ikan, fish cake, bakso, fish burger dan sejenisnya dibuat berdasarkan sifat homogenitas gel protein. Gel dapat terbentuk karena adanya aktin dan miosin yang banyak terkandung di dalam daging ikan
Detail Information
Publisher
PPPPTK Pertanian
Tahun
2016
Bahasa
en
Last Updated
2018-11-16T09:06:45Z
Subjects / Keywords
Akses Dokumen
Unduh PDF
Hak Cipta & Lisensi

Konten ini bersumber dari Repositori Institusi Kemendikdasmen.

Hak cipta dimiliki oleh institusi pencipta karya. Dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

Metadata di-harvest melalui protokol OAI-PMH sesuai SK Sekjen Kemendikbudristek No. 18/M/2022.