Buletin Haba No.79 tahun 2016 makanan tradisional di Aceh dan Sumatera Utara

Sudirman, Sudirman; Hasbullah, Hasbullah; Putra, Dharma Kelanan; Hermaliza, Essi; Zahrina, Cut; Fariani, Fariani; Harvina, Harvina; Angga, Angga

Buletin 79/2016 hadir dengan tema Masakan Tradisional di aceh dan Sumatera Utara. Sebagai negara yang multikultur dan kaya budaya, Indonesia tentu menyimpan kekayaan kuliner yang dahsyat. Berbeda etnis, berbeda budaya, berbeda pula ragam kulinernya. Hal ini disebabkan oleh pengaruh kondisi geografis yang menunjukkan ketersediaan bahan makanan dan ikut mempengaruhi budaya makan masyarakatnya. Yang membuat terbitan kali ini menjadi lebih menarik adalah bahwa para penulis menghadirkan perspektif yang sangat berbeda satu sama lain. Ada yang bertahan dengan mengemukakan makanan dalam sudut pandang tradisi, ada yang melirik aspek sosiokultural, filosofis, fungsional, bahkan ada pula yang mengupas tema makanan dari sudut pandang modernisasi.

Detail Information

Publisher: Direktorat Jenderal Kebudayaan
Tahun: 2016
Bahasa: id
Last Updated: 2019-11-08T09:23:39Z

Subjects / Keywords

Kebudayaan Makanan Tradisional

Akses Dokumen

Unduh PDF

Hak Cipta & Lisensi

Konten ini bersumber dari Repositori Institusi Kemendikdasmen.

Hak cipta dimiliki oleh institusi pencipta karya. Dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

Metadata di-harvest melalui protokol OAI-PMH sesuai SK Sekjen Kemendikbudristek No. 18/M/2022.